Стремительный рост цен на говядину сделает этот День независимости самым дорогим барбекю в истории

Публикация «Стремительный рост цен на говядину сделает этот День независимости самым дорогим барбекю в истории» впервые появилась на 24/7 Wall St..

Барбекю на День независимости должно быть простой едой: бургеры, курица, картофельный салат, лимонад, печенье и мороженое на бумажной тарелке. В этом году даже этот привычный набор стоит дороже. По данным опроса Американской федерации фермерских бюро о стоимости летнего барбекю 2026 года, средняя стоимость классического обеда в честь Дня независимости для 10 человек составляет 73,82$, или 7,38$ на человека. Это на 2,90$ больше, чем в прошлом году, рост на 4% и самая высокая цена с момента начала опроса в 2016 году.

Федерация фермерских бюро осторожно прокомментировала рост, отметив, что стоимость набора для барбекю росла примерно так же быстро, как и общая инфляция. Макроэкономические данные это подтверждают. Индекс потребительских цен (ИПЦ) для всех городских потребителей достиг 335,123 в мае 2026 года, увеличившись на 4,2% по сравнению с годом ранее, тогда как майский индекс PCE вырос на 4,1% в годовом исчислении. В любом случае, расходы на барбекю растут под влиянием того же инфляционного давления, которое домохозяйства ощущают повсюду.

Говядина — статья расходов, наносящая наибольший урон

Если разобрать корзину по составу, основная боль сосредоточена в мясном отделе. В корзине для барбекю Федерации фермерских бюро цена двух фунтов говяжьего фарша выросла на 5,5% до 14,06$ — это самая высокая цена на говядину, зафиксированная в опросе. Более широкие показатели цен на говядину выглядят ещё острее: по данным Reuters, один фунт нежирного говяжьего фарша в мае стоил в среднем 8,62$, что более чем на 12% выше, чем годом ранее. Давление объясняется дефицитом предложения крупного рогатого скота: по данным USDA, поголовье скота в январе 2026 года составило 86,2 миллиона голов.

В истории с предложением появился неприятный подтекст: новосветский червь-вольфартия. USDA APHIS подтвердило обнаружение вредителя у телёнка в Техасе 3 июня 2026 года и сообщает, что личинки могут зарываться в плоть живых животных, нанося ущерб скоту и вызывая экономические потери. На странице USDA о статусе вольфартии также говорится, что все южные пункты пропуска в настоящее время закрыты для торговли скотом. Это само по себе не объясняет инфляцию цен на говядину, но добавляет ещё одно ограничение на и без того напряжённом рынке крупного рогатого скота.

Почему 7,38$ за тарелку так ощутимо бьют по карману в этом году

Рост стоимости барбекю на 4% особенно болезнен, когда потребители и без того чувствуют себя в тисках. Индекс потребительских настроений Мичиганского университета упал до 44,8 в мае, прежде чем восстановиться до 49,5 в июне, — это по-прежнему исторически слабый показатель. BLS сообщило, что реальная средняя почасовая заработная плата всех работников снизилась на 0,7% с мая 2025 по май 2026 года, то есть рост зарплат не успевал за инфляцией в этот период.

Единственное облегчение для любителей гриля — на заправке. По данным AAA, национальный средний показатель цены на обычный бензин составил 3,838$ 2 июля, снизившись с 4,290$ месяцем ранее и 3,918$ неделей ранее. Это немного смягчает удар от поездки на озеро, но не компенсирует рост цен на продукты в магазине.

После выходных стоит следить за двумя вещами. Во-первых, продолжат ли покупатели платить за говядину или перейдут на курицу и свинину — это покажет, насколько близок потолок спроса. Во-вторых, следите за обновлениями USDA APHIS о выявлении вольфартии и ограничениях на импорт скота. Если предложение крупного рогатого скота останется дефицитным, а пограничные ограничения сохранятся до осени, барбекю следующего лета может начаться с ещё более высокой базы.

Публикация «Стремительный рост цен на говядину сделает этот День независимости самым дорогим барбекю в истории» впервые появилась на 24/7 Wall St..