‘Hechos en La Chinga’: Así eran los quesos que Marta Sahagún vendía antes de ser primera dama

Las tardes en la infancia de Marta Sahagún —ex primera dama de México— estuvieron marcadas por la comida: su familia se sentaba a la mesa a hablar de todo, en conversaciones tan ricas como la salsa de molcajete, los frijoles y los chongos zamoranos que no podían faltar como postre.

Pero, más allá de los platillos mexicanos, la influencia de la gastronomía en la exmilitante del Partido Acción Nacional era fuerte, pues entre las tareas escolares, los juegos con sus hermanos o los libros que devoraba, también se dedicaba a la elaboración de quesos.

Un alimento que preparaba con los litros de leche que el lechero dejaba en la puerta de su casa todas las tardes y que, cuando estaba listo, compartían en la mesa, donde siempre había manzanas, peras, plátanos y frutas de temporada a disposición de los hermanos Sahagún.

Una destreza que años más tarde la política y esposa de Vicente Fox aprovechó para obtener ingresos extra: vendiendo sus piezas de queso en una tienda llamada La Canasta, según relata la tesis De vendedora de quesos a primera dama. Crónica histórica del paso de Marta Sahagún por el gobierno del “cambio”.

¿Cómo aprendió a hacer quesos Marta Sahagún?

La tesis, escrita por el licenciado en comunicación Batling Pedro Cabriales Millán, explica que Marta Sahagún era la favorita de su padre, quien le decía cariñosamente ‘Conejo’.

Fue con él y con su madre, Ana Teresa Jiménez Vargas, con quienes aprendió a elaborar quesos desde cero, cuando Marta aún era una adolescente. Una tarea que realizaba con la leche que les dejaban a las 6:00 de la tarde en la casona de Zamora, Michoacán, donde la política pasó su infancia.

La familia de Marta compraba varios litros, ya que el lácteo era utilizado para mucho más que hacer queso: era un básico en el desayuno, la base de los clásicos chongos zamoranos y el acompañamiento de todas las meriendas.

Conforme Marta fue creciendo, cambió las tardes en familia llenas de comida y elaboración de quesos por otras actividades, como viajes, un internado en Irlanda e incluso un romance con Manuel Bribiesca, un joven que dedicó sus estudios a la veterinaria.

¿Cómo eran los quesos que vendía Marta Sahagún?

La distancia no fue tan fuerte como para separar a los jóvenes enamorados; mientras ella estaba lejos, Manuel se ganó a la familia Sahagún, explica la tesis, por lo que cuando Marta regresó tomaron la decisión de casarse.

El matrimonio no fue ideal. En el texto De vendedora de quesos a primera dama se explica que la pareja tenía problemas constantes, lo que derivó en que ella comenzara a llenar sus días de actividades lejos de su casa.

No solo fue militante de los Legionarios de Cristo, también emprendió dos negocios. Aprovechando los conocimientos de Manuel, ella abrió una veterinaria dedicada a la venta de medicamentos, de la cual se encargó de la administración.

“La terquedad de Marta la llevó a aprender poco a poco de las enfermedades típicas de la región. Leyó libros sobre medicina animal. Se dedicó de tiempo completo a medicar y atender el pequeño negocio que fue floreciendo”, dice el texto.

A la par de la Organización Farmacéutica Veterinaria, nombre del emprendimiento, Marta puso en marcha otro negocio: una tienda llamada La Canasta, donde aprovechó para poner manos a la obra y retomar la preparación de los quesos.

El texto indica que los quesos eran preparados con leche de las vacas que el matrimonio tenía en un rancho ubicado en las áridas tierras de la carretera a Cortázar, al cual decidieron llamar La Chinga.

Manuel Bribiesca explicó en el libro La familia presidencial que lo nombraron de esta forma debido a que fue muy difícil para ellos sacar adelante el negocio; sin embargo, tras mucho esfuerzo lo lograron.

“El negocio (…) sirvió para que Marta siguiera elaborando quesos que había aprendido a hacer en casa junto a mamá y que hacía con la ordeña de las más de cien vacas que tenían en engorda en las tierras de La Chinga”, afirma la tesis.

Aunque la elaboración de queso fresco era una actividad más para Marta Sahagún, el artículo afirma que no fue un negocio tan fructífero como lo llegó a ser la Organización Farmacéutica Veterinaria.

¿Cuándo Marta Sahagún dejó de vender quesos?

Entre la elaboración de quesos y la administración de la farmacéutica, Marta Sahagún consiguió tiempo para dedicarse a las labores sociales que pronto la acercaron a la política.

En una entrevista con el canal de YouTube de Jorge Serratos, la ex primera dama explicó que su interés por la política nació gracias a su suegro, quien era una persona sumamente congruente con sus principios.

“Yo aprendí de él esta congruencia. Él era médico y un hombre sumamente congruente que amaba su país y que creía en la democracia, en la necesidad del cambio; entonces actuaba en consecuencia”, dijo.

En 1988, ella se convirtió en militante del Partido Acción Nacional, fue consejera y finalmente se aventuró a contender por la alcaldía de Celaya, una situación que la llevó a alejarse de sus negocios.

Además, profundizó las grietas de su matrimonio, puesto que Manuel la acusó de dejar de lado a su familia, aunque después intentó apoyarla brindándole parte de los ahorros que habían hecho con la veterinaria para su campaña política.

Aunque en ese momento Marta Sahagún no fue electa, fue el inicio de una trayectoria amplia en la política, dejando en el pasado su faceta como vendedora de quesos y lanzándola a puestos importantes antes de convertirse en la primera dama de México durante el sexenio de Vicente Fox, con quien tuvo su segundo matrimonio.