Eréndira EspinosaLa fabricante de harina Minsa aseguró que no influye en los precios del maíz en México y que actualmente paga un “premio” al grano de origen nacional. Minsa adquiere aproximadamente 1% del consumo total de maíz en México, por lo que no define, ni tiene la intención de establecer los precios del maíz. Estos valores se integran por factores nacionales e internacionales ajenos a las decisiones de la empresa, e incluso del sector harinero”, sostuvo la compañía en un mensaje enviado al público inversionista. Luego de que escalaron las protestas de los productores de maíz, la compañía expuso que los precios que paga “se encuentran por arriba de los precios internacionales, debido a que incorpora un premio al maíz nacional que actualmente representa alrededor de mil pesos por tonelada sobre la referencia internacional, esto resulta en un incremento de 24% sobre el precio del maíz amarillo importado que se usa en otros sectores”. Asimismo, detalló que el costo de la harina de maíz representa solamente 35% del precio de la tortilla en México, el resto de los costos están integrados por otros componentes en los que Minsa no tiene participación. Argumentó que durante más de 30 años ha adquirido prioritariamente maíz nacional y solamente en temporadas de escasez regional importa. La importación de maíz por parte de la empresa en los últimos años representa menos de 4% de las compras totales y menos de 0.1% del volumen de la cosecha nacional”, puntualizó. Minsa también aclaró que la venta de harina de maíz a entidades gubernamentales ha disminuido de manera sostenida, pasando de 7.8% en 2020 a 4.2% en 2025.   CRECE DOBLE DÍGITO LA SALIDA DE MEXICANOS A RESTAURANTES En 2025, las salidas de los mexicanos a comer a restaurantes aumentaron 14% año contra año. Además, el gasto promedio también se elevó 8%, según muestran datos de OpenTable, la plataforma que conecta a comensales con restaurantes a través de reservaciones en línea. La empresa anticipó que la tendencia para 2026 es positiva, ya que los mexicanos planean salir a comer a  algún lugar en promedio nueve veces al mes. Según su informe, el turismo se ha convertido en un puerta de entrada al tema culinario, ya que las salidas a comer en restaurantes de viajeros nacionales e internacionales crecieron 18% entre 2024 y 2025. OpenTable adelantó que entre las tendencias que se verán para el próximo año están el ir a restaurantes en grupo, ya que en 2025 las mesas para seis personas o más crecieron 15% año con año, mientras que los grupos de cinco aumentaron 14%. De cara al próximo año, más de un tercio de mexicanos dijo que preferiría comer en grupo que solo y un 36% estaría dispuesto a esperar para ir acompañado antes que conseguir una reservación difícil para ir solo. El Reporte de Tendencias Gastronómicas para 2026 también detalla que cada vez más comensales se dejan llevar por el momento, motivados por la emoción de conseguir mesa en los restaurantes más solicitados. Por ejemplo, en 2025, las alertas “Notifícame” de OpenTable aumentaron 78% año contra año, siendo Contramar, Handshake Speakeasy y Cocina del Mar en Esperanza Resort, los lugares con mayor volumen. Asimismo, los comensales más dedicados están dispuestos a esperar hasta 33 minutos por una mesa. El documento destaca que la hora con mayor reservaciones se da entre las 16:00 y 18:00 horas, ya que estas aumentaron un 19% contra 2024, lo que sugiere que los comensales están priorizando salir en el horario de hora feliz. Para 2026, a 68% de los mexicanos les gustaría ver más promociones hora feliz. -Miriam Paredes   cva   Contenidos Relacionados: Presidenta de Grupo Minsa se suma a proyecto de SheinbaumShienbaum presenta 'Plan Nacional Maíz Nativo'; arrancará en 2026 en 7 estadosDinero irá directo a los productores de maíz: SheinbaumEréndira EspinosaLa fabricante de harina Minsa aseguró que no influye en los precios del maíz en México y que actualmente paga un “premio” al grano de origen nacional. Minsa adquiere aproximadamente 1% del consumo total de maíz en México, por lo que no define, ni tiene la intención de establecer los precios del maíz. Estos valores se integran por factores nacionales e internacionales ajenos a las decisiones de la empresa, e incluso del sector harinero”, sostuvo la compañía en un mensaje enviado al público inversionista. Luego de que escalaron las protestas de los productores de maíz, la compañía expuso que los precios que paga “se encuentran por arriba de los precios internacionales, debido a que incorpora un premio al maíz nacional que actualmente representa alrededor de mil pesos por tonelada sobre la referencia internacional, esto resulta en un incremento de 24% sobre el precio del maíz amarillo importado que se usa en otros sectores”. Asimismo, detalló que el costo de la harina de maíz representa solamente 35% del precio de la tortilla en México, el resto de los costos están integrados por otros componentes en los que Minsa no tiene participación. Argumentó que durante más de 30 años ha adquirido prioritariamente maíz nacional y solamente en temporadas de escasez regional importa. La importación de maíz por parte de la empresa en los últimos años representa menos de 4% de las compras totales y menos de 0.1% del volumen de la cosecha nacional”, puntualizó. Minsa también aclaró que la venta de harina de maíz a entidades gubernamentales ha disminuido de manera sostenida, pasando de 7.8% en 2020 a 4.2% en 2025.   CRECE DOBLE DÍGITO LA SALIDA DE MEXICANOS A RESTAURANTES En 2025, las salidas de los mexicanos a comer a restaurantes aumentaron 14% año contra año. Además, el gasto promedio también se elevó 8%, según muestran datos de OpenTable, la plataforma que conecta a comensales con restaurantes a través de reservaciones en línea. La empresa anticipó que la tendencia para 2026 es positiva, ya que los mexicanos planean salir a comer a  algún lugar en promedio nueve veces al mes. Según su informe, el turismo se ha convertido en un puerta de entrada al tema culinario, ya que las salidas a comer en restaurantes de viajeros nacionales e internacionales crecieron 18% entre 2024 y 2025. OpenTable adelantó que entre las tendencias que se verán para el próximo año están el ir a restaurantes en grupo, ya que en 2025 las mesas para seis personas o más crecieron 15% año con año, mientras que los grupos de cinco aumentaron 14%. De cara al próximo año, más de un tercio de mexicanos dijo que preferiría comer en grupo que solo y un 36% estaría dispuesto a esperar para ir acompañado antes que conseguir una reservación difícil para ir solo. El Reporte de Tendencias Gastronómicas para 2026 también detalla que cada vez más comensales se dejan llevar por el momento, motivados por la emoción de conseguir mesa en los restaurantes más solicitados. Por ejemplo, en 2025, las alertas “Notifícame” de OpenTable aumentaron 78% año contra año, siendo Contramar, Handshake Speakeasy y Cocina del Mar en Esperanza Resort, los lugares con mayor volumen. Asimismo, los comensales más dedicados están dispuestos a esperar hasta 33 minutos por una mesa. El documento destaca que la hora con mayor reservaciones se da entre las 16:00 y 18:00 horas, ya que estas aumentaron un 19% contra 2024, lo que sugiere que los comensales están priorizando salir en el horario de hora feliz. Para 2026, a 68% de los mexicanos les gustaría ver más promociones hora feliz. -Miriam Paredes   cva   Contenidos Relacionados: Presidenta de Grupo Minsa se suma a proyecto de SheinbaumShienbaum presenta 'Plan Nacional Maíz Nativo'; arrancará en 2026 en 7 estadosDinero irá directo a los productores de maíz: Sheinbaum